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Personal image
NameLai, Ku-Hsien
Educational qualification嘉南藥理科技大學餐飲系專科
CategoryFull-Time / Project
Job titleProfessional Specialist (Professor Level) and Chair
授課專長1.Western Culinary
2.Restaurant Operation
Participated event service summary
CategoryEvent titleTopicParticipant
(Workshop)2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 Lai, Ku-Hsien
(Productions Deliver)外交部宴請駐台灣各國大使在台北國賓飯店參與製作國宴 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)花蓮民宿研習營「民宿早餐製作」教學 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)2010「WACS國際廚藝教育課程講座」 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)The Future of Tourism:Implications For Taiwan 專題講座 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)台東民宿研習營負責「民宿廚藝」教學 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)參與2010年wacs國際廚藝教育課程講座,共計三小時 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)98年度產學合作計畫舉辦之食材與民宿奏鳴曲-民宿的家餐飲廚藝工作坊活動 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)食材與民宿奏鳴曲-民宿的家餐飲廚藝工作坊 Lai, Ku-Hsien
(Workshop)參加「國際廚藝交流系列~西式套餐示範教學工作坊」,全程參與共計3小時 Lai, Ku-Hsien
(Workshop)參加國際廚藝交流系列~西式套餐示範教學工作坊,共計3小時 Lai, Ku-Hsien
(Workshop)參加「國際廚藝交流系列~經典法式烹調示範研討會」共計3小時 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)參與「酒與美食文化之服勤藝術研討會 Transferring Wine and Gourmet Culture into the Art of Service」共計8小時 Lai, Ku-Hsien
(Workshop)參與「泰國飲食與文化國際研討會 Smile Kingdom ~ Thai Food, Thai Culture」共計8小時 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)French Culinary Arts Demonstrations Lai, Ku-Hsien
(Workshop) 立德管理學院食品餐飲系演講及實務教育課程訓練 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)台中雪心文教基金會餐飲實務教育課程訓練。 Lai, Ku-Hsien
(Further Education)2008 SUSTA Food Utilization Program Lai, Ku-Hsien
(Further Education)技能競賽裁判人才庫研習會 Lai, Ku-Hsien
ProjectE Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
97獎勵大學教學卓越計畫子計畫五-2009香港HOFEX廚藝大賽 共同(協同)主持人2008-09 ~
2009-06
ProjectF Summary
YearProject nameParticipantAssignmentProject period
101香檳茸文創藝術村晚宴暨食材研究與菜色開發計畫 主持人2012-11 ~
2013-06
Inside School Honor Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2016105學年度特殊優秀人才卓越獎NATTWN高雄餐旅大學2016-08-10
2009指導學生(葉俊毅、蕭誌銓)客家創意美食大賽榮獲冠軍。NATTWN行政院客家事務委員會 2009-12-01
2009指導學生(周欣怡、蔡佳容)參加2009第六屆鵝肉美食廚藝競賽榮獲第三名及(黃文毅、林宛俞) 榮獲佳作NATTWN中華民國養鵝協會 2009-12-01
2006指導學生(王俊傑)參加「2006非常鯛鰻西式廚藝競賽」榮獲亞軍。NATTWN台南縣南瀛養殖生產協會 2007-03-01
Outside School Honor Summary
Year of awardNameCountryOrganizationProjectDate
2016HAS COMPLETED A JUDGE SEMINAR FROM WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES 【(WACS)2016 Battle of the Chef馬來西亞檳城國際廚藝裁判受訓證書】NATMYSWORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES(世界廚師協會)2016-08-17
2016獲聘國家西餐烹調乙級技術士技能檢定術科監評委員資格NATTWN中華民國勞動部2016-08-15
2013指導學生參加2012新加坡FHA國際烹飪挑戰賽榮獲1銀5銅NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-09-24
2013 指導 學生參加2013年香港HOFEX國際美食大獎榮獲4面銀牌6面 學生參加2013年香港HOFEX國際美食大獎榮獲4面銀牌6面銅牌NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2013-06-11
2013榮獲2012年新加坡國際廚藝競賽 宴會小點 項目榮獲銅牌NATSGPFHA2012CULINARY 2012-04-20
2012指導學生(周欣怡、邱鈺婷)2010美國稻米創意料理精英賽榮獲銀獎。NATTWN美國稻米協會 2010-11-01
2011FHA2012CULINARY CHALLENGE TAPAS/FINGER FOOD Individual Challenge-Cold Display,Bronze Medal.NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-20
2011指導學生內場廚藝(邱鈺婷)參加新加坡FHA2012 Culinary Challenge榮獲Dream Team銅牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2011指導學生(周欣怡)參加新加坡FHA2012國際烹飪挑戰賽榮獲新亞洲菜現場烹調銀牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2011指導學生(趙偉廷)參加新加坡FHA2012國際烹飪挑戰賽榮獲海鮮現場烹調銅牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2011指導學生(林宛俞、林美言)新加坡FHA2012國際烹飪挑戰賽榮獲雙人學徒組現場烹調銅牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2011指導學生(邱鈺婷、鄧惠翎)新加坡FHA2012國際烹飪挑戰賽榮獲雙人學徒組現場烹調銅牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2011指導學生(湯梅鈺、游雅筠)新加坡FHA2012國際烹飪挑戰賽榮獲雙人學徒組現場烹調銅牌。NATSGPFHA2012CULINARY CHALLENGE 2012-04-01
2010指導學生(邱鈺婷)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲25歲以下餐前小食展示金牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(鄧惠翎)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲現場西式烹調-美國春雞金牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(林美言)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲現場西式烹調-牛小排銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(邱鈺婷)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組現場烹調-鱸魚銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(周欣怡)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組現場烹調-有機全雞銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(葉俊毅)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組三道式午餐展示銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(周欣怡)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組開胃菜展銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導(內場廚藝賴怡潔)學生參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲夢幻團體挑戰賽銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導(內場廚藝蕭誌詮)學生參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲夢幻團體挑戰賽銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導畢業校友(王俊傑)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組三道式午餐展示銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導餐旅所在職專班 (趙偉廷)參加「2011HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組餐前小食展示銅牌。NATHKG2011HOFEX香港廚藝大賽 2011-05-01
2010指導學生(周欣怡)2010一禽好友創意料理年輕廚師精英賽榮獲銅牌。NATTWN醒吾科技大學 2010-12-01
2010指導學生(葉俊毅)第11屆全國身心障礙者技能競賽暨8屆國際展能節職業技能競賽國手選拔賽榮獲蛋糕裝飾職類第二名。NATTWN第11屆全國身心障礙者技能競賽暨8屆國際展能節職業技能競賽 2010-11-01
2009指導學生內場廚藝(蕭誌銓)參加新加坡FHA2010 Culinary Challenge榮獲Dream Team銀牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生內場廚藝(簡忠賢)參加新加坡FHA2010 Culinary Challenge榮獲Dream Team銅牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生(林宛俞、黃文毅)新加坡FHA2010國際烹飪挑戰賽榮獲雙人組現場烹調銅牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生(簡忠賢)參加新加坡FHA2010國際烹飪挑戰賽榮獲海鮮現場烹調銅牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生(劉國輝)參加新加坡FHA2010國際烹飪挑戰賽榮獲田野肉類現場烹調銅牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生(蕭誌銓)參加新加坡FHA2010國際烹飪挑戰賽榮獲新亞洲菜現場烹調銅牌。NATSGPFHA2010 Culinary Challenge 2010-04-01
2009指導學生(林清峰、葉俊毅)2010創意冰品大賽榮獲大專組最佳創意獎。NATTWN明新科技大學旅館事業管理系 2010-05-05
2009指導學生(蘇珮瑾、葉俊毅)2010統一盃肉燥校園料理比賽榮獲第一名。NATTWN統一集團 2010-05-01
2009指導學生(林清峰、葉俊毅、姜人豪)麥肯第二屆國際料理薯王大賽榮獲台灣區冠軍。NATTWN華盛頓馬鈴薯協會 2010-05-01
2009指導學生(黃文毅、林宛俞、官偉星)參加2009全國餐飲食尚品味菁英賽榮獲西餐動態金獎。NATTWN醒吾技術學院餐旅管理系 2009-10-01
2008指導學生(王俊傑)參加「2009HOFEX香港廚藝大賽」 榮獲職業組中式現代牛肉現場烹調銀牌。NATHKG2009HOFEX香港廚藝大賽 2009-05-01
2008指導學生(簡忠賢)參加「2009HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組現場豬肉烹調 銅牌。NATHKG2009HOFEX香港廚藝大賽 2009-05-01
2008指導學生(王俊傑)參加「2009HOFEX香港廚藝大賽」榮獲學徒組 Amuse Bouche 銅牌。NATHKG2009HOFEX香港廚藝大賽 2009-05-01
2008指導學生(簡忠賢)參加「2009HOFEX香港廚藝大賽」榮獲職業組Amuse Bouche 銅牌。NATHKG2009HOFEX香港廚藝大賽 2009-05-01
2008指導學生(王俊傑)參加2008高雄縣世界素食烹調大賽榮獲銅牌之指導老師。NATTWN天臺山與佛光山。 2008-10-01
Experiences
Service organization/unitStart DateEnd Date
高雄金典酒店1998-12-012003-07-31
台北遠東國際大飯店1996-03-011998-07-19
漢來大飯店1995-04-271996-02-28
License Summary
YearCategoryNameOrganization
96Classification C西餐烹調技術士行政院勞工委員會
96Classification C技術士技能檢定術科測驗監評人員行政院勞工委員會
96Classification C西餐烹調技術士行政院勞工委員會
96Classification C技術士技能檢定術科測驗監評人員行政院勞工委員會
94Classification C技術士技能檢定術科測驗監評人員行政院勞工委員會
95Classification C技術士技能檢定術科測驗監評人員行政院勞工委員會
Professional service Summary
YearNatureCase no.Case nameOrganizationName of ServiceStart DateHours
98Off School (non-)Government Businesses Adviser屏埔中總字第0980002698號擔任學生營養午餐招標評審委員。屏東縣立內埔國民中學擔任學生營養午餐招標評審委員。2009-08-260
98Off School (non-)Government Businesses AdviserFormosa聘書20091203擔任2009第六屆鵝肉美食廚藝競賽初審評審委員。中華民國養鵝協會擔任2009第六屆鵝肉美食廚藝競賽初審評審委員。2009-12-030

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