本校為求實現技職教育與產業實務的有效結合，以培訓符合產業界需求的優質餐旅專業人才為己任，並配合政府經濟發展重點的六大新興產業－「觀光旅遊」，期許成為「國際餐旅專業人才的教育重鎮」，永續樹立本校餐旅專業特色。
    系上自創校以來辛勤致力於融合理論與實務的教學策略、規劃輔導就業及實務導向之餐旅專業課程，達成「務實致用，學用合一」的人才培育目標，亦成功協助業界提升其餐旅產業的國際競爭力。在設立宗旨及教育目標上，配合本校歷年校務發展計畫，以「人文化」、「專業化」、「企業化」和「國際化」為理念，落實「本土紮根、國際拓伸」宗旨，強化本系學生餐飲管理專業知識技能與優質人文素養，積極增加與產業界合作的機會，並拓展與國際餐飲專業機構交流的範疇，以期達成本校「高餐旅-餐旅教育的新典範」的最終目標。